Restaurante RíoMar reforzó su carta de gastronomía peruana en Ancud
27 de enero de 2025
Una amplia oferta de platos típicos espera a los turistas que visitan el Archipiélago de Chiloé.
Un aumento en 15 diversos platos con productos del mar chilotes cuenta el restaurante de gastronomía peruana “RíoMar” ubicado en Caipulli en Ancud.
El incremento de la carta coincide con el alto flujo de turistas chilenos y extranjeros que han llegado a la provincia motivados por explorar las diferentes alternativas culinarias.
“Estamos haciendo una renovación de platos, de sabores, tenemos una variedad de quince platos (…) particularmente vamos a estar lanzando cada semana con unos cuatro o cinco platos, reforzando toda la carta, con nuevos sabores, muchas variedades de pescados y mariscos”, adelantó el chef peruano, Eder Huerta.
Una de las novedades asociadas al incremento de platos de comida típica del país vecino tiene que ver con el cultivo de hortalizas o bio huerto que han contribuido a poner un sello en cada una de las preparaciones con productos locales.
Huerta agregó que “tenemos un bio huerto acá en el restaurante, estamos sembrando la mayoría de los vegetales, verduras que tenemos aquí, lechugas, maíces, ajo, tomates, cebollín etcétera”.
El chef añadió que entre los productos del mar que forman parte de la reforzada carta con unos 40 platos en total destacan la corvina, salmón, erizo, loco y navajuela.
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