Uno de los platos “estrella” que se encuentra en la amplia carta que ofrece el restaurante de comida peruana “RíoMar” en Caipulli en Ancud es el ceviche nikkei. El chef, Eder Huerta, destacó la particularidad de esta tradicional preparación que con 250 gramos de filete de atún en trozos invita a los comensales a vivir una experiencia única en materia culinaria. A esta deliciosa proteína el cocinero agregó una amplia variedad de condimentos entre los que destacan la incomparable leche de tigre, jugo de limón, cebolla, pepino y cilantro entre los principales productos.“Es un producto fresco, rápido y así de fácil se preparar”, dijo Huerta. El ceviche nikkei forma parte de una oferta cercana a los 45 platos que aparecen en la carta que RíoMar ha puesto a disposición de los visitantes que exploran alternativas gastronómicas distintas en el territorio chilote.
Un aumento en 15 diversos platos con productos del mar chilotes cuenta el restaurante de gastronomía peruana “RíoMar” ubicado en Caipulli en Ancud. El incremento de la carta coincide con el alto flujo de turistas chilenos y extranjeros que han llegado a la provincia motivados por explorar las diferentes alternativas culinarias. “Estamos haciendo una renovación de platos, de sabores, tenemos una variedad de quince platos (…) particularmente vamos a estar lanzando cada semana con unos cuatro o cinco platos, reforzando toda la carta, con nuevos sabores, muchas variedades de pescados y mariscos”, adelantó el chef peruano, Eder Huerta. Una de las novedades asociadas al incremento de platos de comida típica del país vecino tiene que ver con el cultivo de hortalizas o bio huerto que han contribuido a poner un sello en cada una de las preparaciones con productos locales. Huerta agregó que “tenemos un bio huerto acá en el restaurante, estamos sembrando la mayoría de los vegetales, verduras que tenemos aquí, lechugas, maíces, ajo, tomates, cebollín etcétera”. El chef añadió que entre los productos del mar que forman parte de la reforzada carta con unos 40 platos en total destacan la corvina, salmón, erizo, loco y navajuela.
Más de 40 platos propios de la gastronomía tradicional peruana prepara en este período estival el destacado chef del país incaico, Eder Huerta, desde Caipulli en Ancud. El profesional con 12 años de trayectoria anticipó solo un “botón” de muestra asociado a la amplia carta que ofrece desde el restaurante RíoMar ubicado en esta localidad al norte de Ancud. Uno de los secretos de la especialidad se relaciona con el uso de pescados extraídos en Chiloé siendo un componente que ha marcado la diferencia al momento de cocinar y montar variados platos que han cautivado al público chilote y visitantes. Aparte de pescados como el salmón, corvina o congrio se han sumado frutos silvestres para variados postres destacando la grosella y la murta.
Uno de los platos “estrella” que se encuentra en la amplia carta que ofrece el restaurante de comida peruana “RíoMar” en Caipulli en Ancud es el ceviche nikkei. El chef, Eder Huerta, destacó la particularidad de esta tradicional preparación que con 250 gramos de filete de atún en trozos invita a los comensales a vivir una experiencia única en materia culinaria. A esta deliciosa proteína el cocinero agregó una amplia variedad de condimentos entre los que destacan la incomparable leche de tigre, jugo de limón, cebolla, pepino y cilantro entre los principales productos.“Es un producto fresco, rápido y así de fácil se preparar”, dijo Huerta. El ceviche nikkei forma parte de una oferta cercana a los 45 platos que aparecen en la carta que RíoMar ha puesto a disposición de los visitantes que exploran alternativas gastronómicas distintas en el territorio chilote.
Un aumento en 15 diversos platos con productos del mar chilotes cuenta el restaurante de gastronomía peruana “RíoMar” ubicado en Caipulli en Ancud. El incremento de la carta coincide con el alto flujo de turistas chilenos y extranjeros que han llegado a la provincia motivados por explorar las diferentes alternativas culinarias. “Estamos haciendo una renovación de platos, de sabores, tenemos una variedad de quince platos (…) particularmente vamos a estar lanzando cada semana con unos cuatro o cinco platos, reforzando toda la carta, con nuevos sabores, muchas variedades de pescados y mariscos”, adelantó el chef peruano, Eder Huerta. Una de las novedades asociadas al incremento de platos de comida típica del país vecino tiene que ver con el cultivo de hortalizas o bio huerto que han contribuido a poner un sello en cada una de las preparaciones con productos locales. Huerta agregó que “tenemos un bio huerto acá en el restaurante, estamos sembrando la mayoría de los vegetales, verduras que tenemos aquí, lechugas, maíces, ajo, tomates, cebollín etcétera”. El chef añadió que entre los productos del mar que forman parte de la reforzada carta con unos 40 platos en total destacan la corvina, salmón, erizo, loco y navajuela.
Más de 40 platos propios de la gastronomía tradicional peruana prepara en este período estival el destacado chef del país incaico, Eder Huerta, desde Caipulli en Ancud. El profesional con 12 años de trayectoria anticipó solo un “botón” de muestra asociado a la amplia carta que ofrece desde el restaurante RíoMar ubicado en esta localidad al norte de Ancud. Uno de los secretos de la especialidad se relaciona con el uso de pescados extraídos en Chiloé siendo un componente que ha marcado la diferencia al momento de cocinar y montar variados platos que han cautivado al público chilote y visitantes. Aparte de pescados como el salmón, corvina o congrio se han sumado frutos silvestres para variados postres destacando la grosella y la murta.