Chef peruano cuenta “secretos” de sabrosas preparaciones con productos del mar chilote
20 de enero de 2025
Pescados extraídos en la zona se han incorporado a la amplia lista de ingredientes.
Más de 40 platos propios de la gastronomía tradicional peruana prepara en este período estival el destacado chef del país incaico, Eder Huerta, desde Caipulli en Ancud.
El profesional con 12 años de trayectoria anticipó solo un “botón” de muestra asociado a la amplia carta que ofrece desde el restaurante RíoMar ubicado en esta localidad al norte de Ancud.
Uno de los secretos de la especialidad se relaciona con el uso de pescados extraídos en Chiloé siendo un componente que ha marcado la diferencia al momento de cocinar y montar variados platos que han cautivado al público chilote y visitantes.
Aparte de pescados como el salmón, corvina o congrio se han sumado frutos silvestres para variados postres destacando la grosella y la murta.
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