Investigan presunta red que maquillaría salmón para venderlo en el comercio informal

Una investigación periodística difundida por Diario El Llanquihue encendió las alarmas sanitarias en la Región de Los Lagos, luego de que un registro audiovisual de 17 segundos mostró una presunta manipulación de filetes de salmón mediante la aplicación de colorantes y secado con aire caliente.

De acuerdo con la publicación, el procedimiento tendría como finalidad mejorar artificialmente la apariencia del producto y ocultar posibles signos de emparejamiento antes de su eventual venta en el comercio informal. 

El caso genera preocupación debido a que las autoridades sanitarias han advertido reiteradamente sobre los riesgos asociados al consumo de salmón de origen irregular, especialmente aquel proveniente de mortalidades o que ha perdido la cadena de frío. Desde el Ministerio de Salud se recordó que la comercialización de productos del mar no aptos para el consumo humano constituye un grave delito sanitario, ya que puede poner en riesgo la salud de las personas y derivar en intoxicaciones y otras enfermedades transmitidas por alimentos. 

Por su parte, representantes de la industria salmonera hicieron un llamado a los consumidores a adquirir productos únicamente en el comercio establecido, verificando siempre que estos cuenten con su respectivo embalaje, etiquetado y trazabilidad. 

El registro audiovisual difundido por Diario El Llanquihue se suma a otras investigaciones desarrolladas en los últimos años en la Región de Los Lagos, donde las autoridades han detectado redes dedicadas al procesamiento y comercialización clandestina de salmón no apto para el consumo humano. 

Las diligencias buscan ahora establecer el origen del material audiovisual y determinar si efectivamente existe una organización dedicada a alterar la apariencia del producto para introducirlo en el mercado informal.

Fuente: Reportaje y registro audiovisual difundidos por Diario El Llanquihue.